現(xiàn)代
茶藝的產(chǎn)生，從某種意義上講，應(yīng)源于功夫
茶的沖泡，目前有關(guān)烏龍
茶的沖泡方法，種類非常多。一般的烏龍
茶沖泡程序如下：
第一步備器:最為基本的應(yīng)備福建烹
茶四塵:潮汕爐、玉郵畏， 孟臣罐，若琛甌。
第二步滌器：用開水洗凈
茶壺、
茶杯等，一是清潔
茶具,二是提高壺和杯的溫度，使
茶香宜釋放出來；
第三步置
茶:用
茶匙撥取
茶葉，投人量按泡
茶四要素中“置
茶量”的要求置
茶，一般為壺身的1/3至2/3。
第四步洗
茶（溫潤泡）：用沸水高沖入紫砂壺，直至水滿溢出， 加蓋后迅速將
茶湯倒出。此
茶湯不可飲用，可淋紫砂壺身，稱養(yǎng)壺。
第五步?jīng)_
茶:提沸水壺，將開水從較高位，按一定方向沖入壺中，使壺中
茶葉按一定方向轉(zhuǎn)動，直至開水溢出，并用壺蓋刮去漂浮在
茶湯表面的泡沫，使
茶湯更為潔凈。
第六步倒
茶：沖
茶1分后，按循環(huán)法依次循環(huán)倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。這樣做的目的是使
茶湯濃度均勻一致。
第七 步點
茶:倒
茶后，將紫砂壺底最濃的少許
茶湯，一滴一滴地分別點到各個
茶杯中，此乃
茶之精華。
第八步奉
茶:點
茶后，各個
茶杯的
茶湯應(yīng)在七八分滿.用雙手有禮貌地奉給客人，供其品用。
