解析現(xiàn)代茶道思想的經(jīng)緯|中國茶道
上世紀70年代晚期開始,茶界興起茶文化復興風潮,經(jīng)過三十多年各方的投入工作,茶文化今呈蓬勃的態(tài)勢:茶界充滿各類積極創(chuàng)新的經(jīng)營手法,人們對茶文化可以自由地發(fā)表各種學術思想論說,社會也更加相信和尊重茶學家、茶人與茶道藝術家們的個人價值和力量,與40年前之喝茶情況相比成了鮮明的對照。但由于各地的茶文化現(xiàn)象引發(fā)之變化不盡相同,時段也並不一致,我們觀察到:茶文化如果要再往前邁進,擺脫茶停留在漫不經(jīng)心的日常飲品之中的印象,提升其精致度,讓大眾更加重視茶湯的藝術價值,進而體悟茶道精神仍然是現(xiàn)時很重要的工作。
1992年我進入茶界工作之后的二十多年,臺灣與其他地方的茶書我都會擇要閱讀與研究。以期對這段時間茶人們提出的茶道內(nèi)涵與思想有全面性的掌握。最近由于要為蔡榮章老師的《現(xiàn)代茶道思想》一書寫跋,我認真地看了每一篇文章,發(fā)現(xiàn)可以利用這本著作理清茶界這三十多年來所確定的位置和方向。接著,我們又可以通過這個脈絡,從一條條縱橫交錯的點與線之間找到秩序與方法來辨識茶道。
蔡老師既立的茶道思想體系擁有清晰概念,我們可以從《現(xiàn)代茶道思想》最主要三條脈絡(茶與藝術、茶與茶業(yè)、茶道藝術家與茶會)進入由他耕耘灌溉的茶道花園里。
《現(xiàn)代茶道思想》的茶道體系由經(jīng)線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業(yè)、茶人、茶會。以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內(nèi)涵交織而成,作者開發(fā)的事物與思想互相串連成一套縝密的系統(tǒng)。其架構如下:
茶具:為了“泡好”茶要有好用的茶具,所有茶具在良好功能性的要求下,一項一項改進或加入新元素。從電水壺、茶車、茶荷、茶盅到茶壺,從斷水、濾渣到材質(zhì)等各方面。
茶席:為了要有專屬泡茶的地方,發(fā)明了茶車。茶車式茶席是茶文化復興期中最早誕生的茶席,它有的是注重“泡好”茶的全套完整設備,茶具擺置分成四大規(guī)劃區(qū)。它沒有留空間給香、花、掛畫(背景還特別采用淺灰色宣紙掛軸來表示無背景)、音樂等藝術。
茶法:為了方便在不同的場合可以泡茶、喝茶,于是整理了10種泡茶法,尤以小壺茶法、濃縮茶法、大桶茶法、旅行茶法的訓練模式是獨創(chuàng)。依循著這些途徑,后來的車輪式泡茶練習法也產(chǎn)生了。
茶學:從制茶、識茶、泡茶、品茶、評茶、賞茶、茶器、茶會、茶史、茶思、外語翻譯各個方面來準備教材,所有教材都一一寫過,或發(fā)表在《茶藝》月刊或出書,在茶道教室啟動茶學教育。
茶業(yè):從茶具設計、生產(chǎn)、銷售到茶葉與茶文化結合的產(chǎn)品化,新穎地推廣,影響著市場往更積極的方向邁進。
茶人:設立泡茶師考試制