施兆鵬：《君山黃茶風云》序言|君山黃茶文化
的轉(zhuǎn)向了綠茶，一些珍貴的無形資產(chǎn)，一些具深厚文化底蘊的黃茶，在不經(jīng)意中慢慢隱退。
令人欣慰的是，以黃茶之冠為代表的君山銀針著力發(fā)展君山黃茶，不斷豐富黃茶系列，形成君山銀針、黃金系列、一品福系列、百家福系列，并不斷研究，發(fā)展了便利型黃茶深度產(chǎn)品茶黃金，深化保健型產(chǎn)品黃金花，使昔日皇家貢茶不斷豐富多彩，逐步飛入尋常百姓家，領略和享受黃茶。這樣黃茶宛如茶品百花園中生命力極強的花朵，歷經(jīng)風霜，再次綻放著絢麗的光彩。有目光深邃、意境高遠的企業(yè)特別是黃茶典型代表君山銀針不但沒有放棄，反而在更加努力發(fā)展黃茶，組建黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，并取得了可喜的成就。
2010年，我的學生湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王準找到我：君山茶業(yè)準備復興黃茶，君山銀針要恢復傳統(tǒng)工藝，重新“綠”改“黃”，我聽到這個消息十分興奮，鼓勵他一定要把復興黃茶這件事情做好并堅持發(fā)揚，因為君山銀針是全國十大名茶，只要君山黃茶做好了，整個黃茶產(chǎn)業(yè)就有希望了。
黃茶作為我國六大基本茶類之一，擁有自己的特色，在茶業(yè)發(fā)展史中有著其他茶類無可替代的地位和不可磨滅的文化。黃色代表富貴，象征權(quán)力，是中國歷代皇帝皇宮的專有色，也是外國大帝的代表色。黃茶是品質(zhì)高貴的茶類，它具有與其他五大茶類相同和不同的特征，具有它獨特的魅力。
黃茶產(chǎn)地大多景色宜人，處在煙波浩瀚的洞庭君山，品嘗著舉世聞名的君山銀針，這不僅僅是對黃茶品質(zhì)的品味，更是對中國幾千年文明史的重溫，給人一種滿足，一種自信，一種由衷的驕傲！
2014年7月，君山銀針茶業(yè)有限公司準備編寫一本關于黃茶的書：記錄了君山茶業(yè)這4年來為推廣黃茶產(chǎn)業(yè)的點點滴滴，也摘錄了關于黃茶的基礎知識和文史資料，較全面介紹君山黃茶。
特別是近幾年，我親眼見證了中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從無到有，從弱到強的過程：從2010年廣州茶博會舉辦論壇，2011年岳陽榮獲中國黃茶之鄉(xiāng)，2012年君山黃茶產(chǎn)業(yè)園動工，2013年中國經(jīng)濟年會在岳陽召開，2014年也就是今年，君山黃茶產(chǎn)業(yè)園竣工投產(chǎn)，一步一個腳印，在全國市場邁開了鏗鏘前行的步伐。
懷著一種甚為欣慰的心情，我從頭至尾翻閱了《君山黃茶風云》剛脫稿的初稿本，覺得這是一本很有意義的書，是近年來以君山茶業(yè)為代表的中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的見證，也是君山茶人和君山黃茶世紀風云的記錄。書中增加了許多之前沒見過的文獻資料，同時也充實了黃茶科研工作的成果，很有學習推廣價值，因此欣然為其作序，意在鼓勵和倡導為黃茶產(chǎn)業(yè)特別是君山黃茶而助推，以保護和發(fā)揚茶產(chǎn)業(yè)黃茶這一歷史文化瑰寶！
我相信，中國黃茶產(chǎn)業(yè)一定能夠快速壯大，因為有一批像君山茶業(yè)這樣的踏實干事的企業(yè)在努力發(fā)展黃茶，并取得了可喜的成就。我堅信，黃茶——中國的國寶之一，一定有著遠大的前程，一定能得到進一步的發(fā)展，并以一種王者的風范走向世界！
施兆鵬2014年7月28日
(作者系湖南省茶學界泰斗，湖南農(nóng)業(yè)大學教授)
施兆鵬：《君山黃茶風云》序言
君山黃茶文化
