東方美人茶選購(gòu)要認(rèn)清產(chǎn)地|臺(tái)灣烏龍茶選購(gòu)
東方美人茶是一種發(fā)酵程度較重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75%－85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁之味，且不苦不澀。其主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。
東方美人茶采收期一般在炎夏6、7月，即端午節(jié)前后10天。它最特別的地方在于，茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱(chēng)浮塵子)叮咬吸食，昆蟲(chóng)的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時(shí)也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來(lái)源。要讓小綠葉蟬生長(zhǎng)良好，東方美人茶在生產(chǎn)過(guò)程中絕不能使用農(nóng)藥，因此生產(chǎn)較為不易，也更顯其珍貴。
在制作方面，東方美人茶必須經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成高級(jí)烏龍茶，制茶過(guò)程的特點(diǎn)是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內(nèi)的靜置回潤(rùn)或稱(chēng)回軟的二度發(fā)酵程序，再進(jìn)行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。
加工后的東方美人茶外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛(ài)。因?yàn)樗前氚l(fā)酵茶葉中發(fā)酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來(lái)濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風(fēng)味獨(dú)特。
東方美人之美，是茶中集大成者。那種美，美得攝人心魄，宛如畫(huà)中旗袍女子，溫柔艷麗，風(fēng)華絕代，婀娜多姿。因?yàn)榘被岷扛撸虼?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶湯的鮮甜味更為出眾，品后，口有余韻余香長(zhǎng)達(dá)兩三小時(shí)，被國(guó)際上盛譽(yù)為“東方香檳”，不愧為佳茗之典范。
東方美人茶可以起到養(yǎng)顏美容，改善體質(zhì)的作用，更能降低血脂和膽固醇，防止高血壓和糖尿病。不僅可以熱沖，還能冷泡，冷泡時(shí)只需用冷水直接沖泡即可，還可以放入冰箱冷藏，冷泡的東方美人茶保存的時(shí)間更為長(zhǎng)久，是難得的消暑佳品。
隨著有機(jī)風(fēng)氣的盛行以及塑化劑等影響，不使用農(nóng)藥、古法采制的東方美人茶日漸受到注意。由于東方美人茶采收具有先天限制，再加上生產(chǎn)過(guò)程繁復(fù)，在供不應(yīng)求的情況下，市場(chǎng)漸漸出現(xiàn)非臺(tái)灣生產(chǎn)的東方美人茶，這些茶的產(chǎn)地包括越南、中國(guó)大陸茶區(qū)等，不僅氣候較不適合生產(chǎn)，在制法、農(nóng)藥使用上亦較為粗糙，因此生產(chǎn)出來(lái)的東方美人茶品質(zhì)較不穩(wěn)定。消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)最好能認(rèn)清產(chǎn)地，慎選信譽(yù)良好的茶行，才能購(gòu)買(mǎi)到有機(jī)好喝的東方美人茶。
東方美人茶選購(gòu)要認(rèn)清產(chǎn)地
臺(tái)灣烏龍茶選購(gòu)
