烏龍茶屬于什么茶|烏龍茶百科
對(duì)于烏龍茶來(lái)說(shuō)大家是否有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢?相對(duì)于青茶而言，這兩個(gè)名稱之間大家更常聽(tīng)到的是哪個(gè)詞呢?
其實(shí)這邊的烏龍茶與青茶是同一體的，烏龍茶的另一個(gè)名稱就是青茶。下面就帶大家來(lái)具體認(rèn)識(shí)下烏龍茶的情況，看看烏龍茶是屬于什么樣的一種茶吧。
烏龍茶是中國(guó)的六大茶類之一，不過(guò)烏龍茶的原料與綠茶的原料是一樣的，這點(diǎn)應(yīng)該很多人是不了解的吧。雖然是由同樣的茶樹(shù)生產(chǎn)出來(lái)，二者之間存在差別的原因在于烏龍茶在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)了發(fā)酵這個(gè)步驟，使得茶葉在發(fā)酵過(guò)程中茶葉中成分相對(duì)發(fā)生了改變，同時(shí)顏色也變掉了，而且味道上沖泡后不會(huì)顯得澀。
在我國(guó)，烏龍茶有著十分悠久的生產(chǎn)歷史，最早的烏龍茶可以追溯到北宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)在福建地區(qū)就有生產(chǎn)烏龍茶了，不過(guò)當(dāng)時(shí)并不稱為烏龍茶，而是稱為北苑茶。
烏龍茶在制作時(shí)一般是先將采摘下來(lái)的茶葉放置在露天中，鋪開(kāi)進(jìn)行晾曬，風(fēng)吹，手搖殺青，然后在將茶葉揉搓，經(jīng)過(guò)上述的步驟后就將烏龍茶茶葉進(jìn)行烘焙烤制了。在經(jīng)過(guò)一系列的加工步驟后烏龍茶就成型了。
作為一個(gè)大類，烏龍茶是很多茶種的總稱，如我們所熟知的鐵觀音，武夷巖茶，臺(tái)灣烏龍等等茶品都是屬于烏龍茶中的品種，因此烏龍茶包含了這些茶中所有的特性，有興趣大家可以不凡去了解下各種不同烏龍茶品種之間的特性又是什么樣的吧。
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