行年宵話普洱茶
地下都彌漫著陳舊的普洱 茶茶氣。所謂“冰凍三尺非一日之寒”，能將周遭一切刻上茶香的印記想必也非一日之功。這些陳普洱 的茶氣不斷催化著新入倉的普洱 茶品，而后到的新鮮普洱 茶也活化刺激了老茶。如此生生不息，形成了一個晉洱茶存放的理想的陳化環(huán)境。據茶樓工作人員介紹，茶倉每隔數月，都要將存茶定期翻轉透氣，因為香港濕氣較重，這樣做有利于茶的存放。因此香港作為普洱 茶的“茶倉”，自然當地民眾對普洱 茶會有一份更深刻的感情。
不僅如此，香港還被譽為是飲用陳年普洱 茶的發(fā)祥地。普洱 茶愈久愈好喝，這便是香港人篤定的信條。至今在香港街頭，仍是一番入目皆“茶”的景象，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……也就是說，對香港人來說。茶已經不僅僅是一種飲品，在歷史的演變和磨合中，它已經內化成了一種香港情懷，香港情結。
在年宵市場，我采訪了一位前來購茶的老伯。他對我說：“我們香港人不飲茶活不過的，習慣了�，F(xiàn)在不做業(yè)了，有時間上蓮香樓(香港著名的老茶樓)食早茶，同老朋友敘敘舊，都好愜意。”言語間不難察覺，茶對他來說，早已超越了物質上的意義，成為追憶往昔、傳遞感情的媒介。
再有，香港著名美食家、茶博士蔡瀾，曾在《壹周刊》上發(fā)表過一篇文章，名叫《普洱 頌》。其中寫道：“普洱 茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數日不接觸普洱 茶，渾身不舒服。我每次出門，必備普洱 。吃完來一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國外的人，懷念起香港，普洱 茶好像是他們的親人，家中沒有茶葉的話，定跑到唐人埠去喝上兩杯……。”由此可見，普洱 茶作為一種根植入香港人腦海的記憶寄托了他們濃濃的鄉(xiāng)土情。香港人愛香港是眾所周知的，一首歌中這樣唱道：“同熱愛這片土地，大家刻骨銘記，愁或喜，生與死，都是香港地。”這種熱愛是充滿凝聚力的，電正因這種共同的熱愛，使得所有與香港有關的東西化身為香港，無限放大后成為他們的精神寄托。醬洱茶的風靡想來也有這種感情因素在其中作祟。
二、養(yǎng)生保健
港人嗜茶，與養(yǎng)生之道密切相關。香港人與廣東珠江三角洲民眾的生活習慣差不多，仍保留著飲茶的風俗。經過對幾家茶樓的走訪，發(fā)現(xiàn)普洱 和壽眉比較受歡迎。而問及茶客們?yōu)楹慰粗?a target='_blank' href='http://m.ouyr.cn/look.php?sid=4158'>普洱 時，大家眾口一詞：解油膩。因為在香港的茶樓里，點心都隨廣州的習慣，包子、蝦餃、燒麥、粥粉、面飯俱全。而這些食物都或多或少給人以油膩之感，如果配合上幾杯普洱 ，用茶的淡雅沖淡點心的膩味，唇齒間留下的便只有滿口茶香，整個人都會神清氣爽。以茶品配點心不但可以淡去口舌油膩之感，更重要的是普洱 茶具有強心活血，降低膽固醇的功效 ，這樣便不會因為吃太多油膩食物導致“三高”等富貴病的出現(xiàn)。再加上，港人三餐不定，忙起來就只能以快餐解決，長此以往，對腸胃傷害很大。喝普洱 茶，不但可以調節(jié)身體機能，更有利于清除腸道垃圾，維護身體健康。其實，能起到消膩去膻、活血清毒的茶葉不單有普洱 一種，比如綠茶、烏龍茶也都有此功效 ，但一般香港人認為這幾種茶性寒，而普洱 茶特別是陳年普洱 茶性溫，長順正氣，老少咸宜，適合港人腸胃。于是，普洱 茶便成為集萬千寵愛于一身的茶中驕子了。
我們發(fā)現(xiàn)普洱 茶的消費群體中OL占了相當大的比重，這些光鮮亮麗的白領女郎不是應該只鐘情于“PacificCoffee”(香港一家有名的咖啡店)的嗎?那普洱 茶是靠什么與經典咖啡競爭的呢?這不得不歸功于它的又一大神奇功效 ——輕身減脂。
隨著近年來對普洱 茶減肥功效 的報道，香港的都市麗人們便無法抗拒地愛上了普洱 茶。香港人很重視身材，減肥廣告貼得滿世界都是，地鐵站有、馬路上有、電視上還有。更有Twins的一首《士多啤梨蘋果橙》將香港女性的減肥熱情調動到了最高潮。其中有一句：“誘惑太大，但有太多衫要穿。”這句話算是道出了所有香港女性的心聲，特別是在這樣一個先敬羅衣后敬人的社會。再有，胖可以引伸出一系列關聯(lián)詞，比如懶惰、蠢笨、貪吃……每一條都足以與好工作擦肩而過。所以，在香港，誰敢長胖?于是，普洱 茶憑借它消脂的功效 在香港上班族中大行其道。在年宵市場采訪的過程中，我們也見到不少OL下班后過來采購普洱 茶。
不過，普洱 茶沒有讓香港人失望。他們對普洱 茶長期而執(zhí)著地熱愛換來了人均壽命位于世界第二的驕人成績。這也打破了生活在熱帶的人壽命往往不及寒帶人長的定理。由此可見，普洱 茶的養(yǎng)生保健功效 并非浮夸。
三、紓解壓力
普洱 茶紓解壓力的這一功效 在香港體現(xiàn)得尤為突出。香港小小彈丸之地，卻聚集了700萬人口，競爭之激烈可想而知。對于生活在這樣一個國際化大都市的人們來說，來自生活、工作、學業(yè)上的壓力不言自明。根據一項對香港80后年輕人的調查顯示，他們中大多數人的人生理想是“找到工作、存錢買房”。這種看似沒有雄心壯志的理想卻正是香港物質化、現(xiàn)實化的真實寫照。殊不知就算僅僅是這樣一個理想都有可能耗費大半輩子的光陰和奮斗。這就是香港，永遠不會教你做夢，只會教你腳踏實地做人，勤勤懇懇做事。每天成群結隊地涌入地鐵，面無表情地奔向電梯。他們不會累嗎?為什么不會?他們也是人，是人都會累。只不過他們別無選擇。在這樣一個高速運轉、馬不停蹄的國際大都市，疲累至極的香港人在飲茶上找到了精神寄托。再苦再累，飲上一杯普洱 ，猶如飲到沙漠中的綠洲清泉，大自然賜予的乳汁，讓緊張的情緒得以放松，讓身負重壓的心田得到滋潤。
行年宵的人絡繹不絕，茶檔的生意也非常紅火。據茶檔主人介紹，年宵開市的這幾天，他賣得最好的幾種茶便是普洱 茶，香港人的感情是復雜而豐富的。他們既重視普洱 的實際功效 ，又把它升華為一種精神上、情感上的寄托。于是，普洱 茶在香港的受歡迎程度絕不亞于“星巴克”，甚至有過之而無不及。
作者:鄭斯瑜,轉載自《普洱 》雜志！
