中國普洱茶特色文化之一

  ...）為中心的南糯、勐宋、布朗山、巴達和景邁等六大古茶山與江內六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個歷史時期的普洱茶主產(chǎn)區(qū)域，距今已有1700多年的歷史。 到明代，六大茶山等地茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易有了重大發(fā)展，先進的制作工藝傳到了六大茶山，經(jīng)變革、實踐，形成了以云南大葉種茶曬青為原料的各種緊壓茶（即今七子餅茶）。到了清代，茶葉生產(chǎn)和茶文化進一步發(fā)展，“客來敬茶”成為當時社會禮儀，加之普洱茶外形美觀，湯色艷麗，味道醇美，深受達官貴人和民...

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云南特殊氣候條件對普洱茶品質的影響

  ...5-7個百分點，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質對普洱茶經(jīng)后發(fā)酵后形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。云南獨特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨厚的優(yōu)勢，而且在普洱茶的陳化過程中也起著十分重要的作用。 普洱茶的制作工藝并不十分復雜，但在陳化過程中，芽葉、嫩莖中的各種化學物質的轉化，卻是十分復雜的，無論傳統(tǒng)普洱茶，還是"渥堆"普洱茶，都具有通過陳化改善和提高品質的特征。茶產(chǎn)品從廠家到消費者手中，自然的溫熱作用是其品質形成的主要因素。...

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被忽視了的熟普

  ...康功效的主要是熟茶；第三，明確熟茶同樣具備陳化空間，目前市場上陳化10年以上的熟茶，如7581、7572、7592、紫大益熟餅等，在良好倉儲情況下有著精彩的表現(xiàn)，茶湯更趨醇凈、色澤更加濃艷，陳香泛出；第四，也是最重要的一點，就是提高熟茶制作工藝。 以上幾點都是相輔相成的，當消費者對熟茶建立了正確的認識，對優(yōu)質熟茶消費需求就會增加；當市場給予了熟茶應有的重視，企業(yè)才會投入更多精力來提高熟茶的制作工藝，這里需要強調的一點是：提高的是熟茶的制作工藝，而非級別，

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