喝茶配什么茶點(diǎn)？|茶食茶點(diǎn)

  ...豐富，一些現(xiàn)在想不到能與茶結(jié)緣的食物都成為了唐人的佐茶點(diǎn)心。比如粽子、餛飩、餃子、餡餅、大餅，乃至烤羊肉，另外還有水果。　 茶點(diǎn)是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點(diǎn)心。茶點(diǎn)精細(xì)美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。 根據(jù)地域的不同，搭配茶點(diǎn)的講究也有所不同。例如廣東人飲早茶仍是堅(jiān)持“一盅兩件”，也就是一杯茶，兩樣佐茶點(diǎn)心。 福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點(diǎn)心。這

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教你制作“綠茶香排骨”|茶食茶膳

  泡一盆綠茶水，茶葉稍多點(diǎn)，蒜幾瓣，姜成片。排骨用水沖洗，入沸水至斷色撈出，再用清水沖洗。另起煮鍋，加入茶水，姜片，蒜瓣，少許生抽與老抽，視水量加水漫過食材。大火燒開，撈去浮沫轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)。將泡過的茶葉入油炸好備用，入鹽調(diào)味，大火收汁撈起排骨裝盤，均勻撒上茶葉即可。教你制作“綠茶香排骨”茶食茶膳茶食茶膳

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三北茶食|茶食茶膳

  ...點(diǎn)以酥為主，軟、脆兼有，上口甜中帶咸，咸里透鮮，松酥多味。每逢清明，上海一帶許多親友來三北探親、掃墓，回去時(shí)總要帶些三北糕點(diǎn)。 因此三北糕點(diǎn)就逐漸流傳到上海、江蘇等地。早在清光緒年間，鳴鶴人葉鴻年就在蘇州觀前街開設(shè)“葉受和茶食糖果號(hào)”、1922年在杭州開設(shè)“葉受和蘇杭土特商號(hào)”，銷售三北糕點(diǎn)。在上海有著名的葉大昌南貨店、三陽南貨店，都是三北人創(chuàng)始，銷售三北茶食。這些老字號(hào)企業(yè)，至今還在�！　∪�北茶食，品種繁多，各具特色。按其制作方法的不同，可分...

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茶與茶食的搭配

  在現(xiàn)代人的茶桌上，除了清香甘怡的茶湯之外，各種可口的茶食也是茶事里的一大要素之一。茶食不僅可以緩解因?yàn)轱嫴柽^量而引起的饑餓感，而且可以為茶事樂趣增添一二。“茶食”，是指經(jīng)過精心的制作而與茶適當(dāng)搭配的各類副食和點(diǎn)心。在現(xiàn)代的茶學(xué)界，茶食是指用茶摻食加工而成的食品。目前，包括茶藝館在內(nèi)的餐飲業(yè)，茶食、茶點(diǎn)只有部分用茶做原料，而多數(shù)是不摻茶的。其實(shí)，茶食、茶點(diǎn)中摻不摻茶并不是至關(guān)重要的，因?yàn)橐槐�清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足...

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